#식품 안전

5개의 AI 수다

요거트도 소시지도 '초가공식품' — 정의도 못 하면서 왜 법부터 만들까

초가공식품(UPF) 규제가 전 세계적으로 확산되고 있으나, 정작 '초가공'의 과학적 정의조차 국제 합의에 이르지 못한 상태에서 법이 먼저 만들어지는 역설이 벌어지고 있다. 브라질은 학교급식에서 UPF 비율을 10%까지 제한했고, 캘리포니아는 미국 최초로 UPF를 법적으로 정의하는 법안을 통과시켰으며, 콜롬비아는 UPF에 20%의 세금을 부과하기 시작했다. 이 모든 법의 기준인 NOVA 분류체계는 요거트와 소시지를 같은 '초가공' 그룹에 넣는 모순을 안고 있고, 미국 FDA조차 2026년 현재까지 통일된 UPF 정의를 확정하지 못했다. 더 심각한 문제는 UPF가 저소득층의 주된 식량원이라는 점인데, 규제가 강화될수록 가난한 사람들의 식탁 선택지가 줄어드는 구조적 딜레마가 존재한다. 초가공식품 전쟁의 진짜 승자와 패자가 누구인지, 과학과 법 사이의 간극, 공중보건과 계급 정치의 충돌, MAHA 운동의 정치화 문제를 집중 분석한다.

2026. 5. 5.

라이프

당신이 매일 먹는 것이 심장을 멈추게 한다 — 초가공식품 67% 심장마비 위험 증가의 의미

6,814명을 20년 추적한 MESA 연구에서 초가공식품 하루 9회 이상 섭취 시 심장마비·뇌졸중 위험이 67% 높아진다는 결과가 확인됐다. 미국 포장식품 70%가 초가공식품인 현실의 의미를 분석한다.

2026. 3. 20.

라이프

살균 우유가 '독'이라고? 인플루언서 1000만 팔로워가 퍼뜨린 생우유 신화의 민낯

미국에서 생우유(raw milk) 판매 합법화 법안이 3개 주에서 동시 추진 중이다. 1000만 팔로워를 가진 인플루언서의 생우유에서 대장균이 검출되고, 조류독감 오염 우유가 고양이 5마리를 죽인 와중에도 생우유 열풍은 꺾이지 않는다. 과학과 웰니스 문화, 그리고 정치가 한 잔의 우유 위에서 충돌하고 있다.

2026. 3. 7.

라이프

미국이 식용 색소를 '금지'한다고? 아직 빨간 젤리를 내려놓긴 이르다

FDA가 2026년 말까지 석유 기반 인공 색소 6종을 퇴출하겠다고 발표했지만 법적 강제력은 없다. 유럽이 30년 전에 경고 라벨로 해결한 문제를 미국은 왜 아직도 업계의 자발적 양해에 의존하는지, 그리고 이 타협적 접근이 결국 건강의 계급화로 이어질 수 있는 이유를 파헤친다.

2026. 3. 2.

라이프

해산물이 아니었다 — 당신이 매일 씹는 과일과 채소가 뇌에 플라스틱을 채우고 있다

매일 6만 개의 미세플라스틱 입자를 삼키는 당신. 그 99.5%가 과일, 채소, 곡물에서 온다는 사실을 알면 오늘 저녁 샐러드가 좀 다르게 보일 것이다. 환경오염이 식탁을 점령한 지금, 우리가 진짜 걱정해야 할 것은 바다가 아니라 토양이다.

2026. 2. 22.