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넷플릭스가 맛집을 '발견'하면, 그 동네 사람은 쫓겨난다
넷플릭스 '흑백요리사' 시즌 2 방영 이후 출연 식당 예약이 평균 303% 폭증하면서, 스트리밍 플랫폼이 촉발한 글로벌 푸드 투어리즘의 명과 암이 동시에 드러나고 있다. 한국 문화체육관광부가 2026년 관광 전략에 음식 관광을 공식 포함시키고 싱가포르 F&B 관광 수입이 15% 증가하는 등 스트리밍 쿠킹쇼가 국가 경제 정책의 방향까지 흔드는 초유의 현상이 확인되었다. 그러나 예약 폭증의 실질적 수혜자는 넷플릭스의 구독 모델이지 출연 식당이 아니라는 구조적 역설이 존재하며, 지역 단골 고객이 배제되고 음식의 진정성이 훼손되는 부작용이 전 세계적으로 심화되고 있다. 동시에 태국 북부 전통요리나 일본 지방 식문화처럼 사라져가던 음식 문화가 스트리밍을 통해 재발견되는 긍정적 사례도 병존하고 있어, 스트리밍 음식 관광은 단순한 트렌드가 아니라 음식 문화의 미래를 좌우할 구조적 전환점이다. 스트리밍 푸드 투어리즘은 음식 문화를 민주화하는 동시에 새로운 형태의 문화 채굴이라는 이중적 본질을 안고 있으며, 플랫폼과 지역 커뮤니티 사이의 가치 불균형 해소가 향후 글로벌 식문화 생태계의 지속 가능성을 결정할 핵심 변수로 부상했다.